Mit Vorsicht zu genießen!

Manche Ding, sollte man mit Vorsicht genießen! Ein fundiertes Wissen, ist nötig, wenn man Wildkräuter im Wald oder auf Wiesen sammelt. Verwechslungsgefahren gibt es viele!

Wer sich für Wildkräuter interessiert, wird sich dieses wichtige Wissen aneignen, so wie der Pilzsammler, bevor er Pilze sammelt. Die gründliche Reinigung, jener gesammelten Schätze, sei es nun Kraut oder Frucht, unter fließendem Wasser, versteht sich von selbst.

Auch ist es wichtig zu wissen, wann man etwas sammeln kann. Vom Scharbockskraut (Ficaria verna) dürfen nur die frisch ausgetriebenen, jungen Blätter im Frühjahr gegessen werden, ansonsten gilt es als giftig.

Scharbockskraut und Blaustern

Verwechslungen können, tödlich enden!! Verzehrt nie ein Kraut, von welchem ihr nicht hundert Prozentig sicher seit, ob es essbar ist!!! Dann verzichtet lieber!!! Manche Kräuter, auf Wald und Wiesen, stehen auch unter Naturschutz und dürfen nicht gepflückt werden!!!

Die Dosis macht das Gift. Auch bei geläufigen Kräutern, gibt es oft Höchstdosen. Bei Wermut kann man es sich denken, aber auch beim geliebten Borretsch (Gurkenkraut) gibt es wohl, laut „neuer“ Forschungen, ein Höchstmaß. Er enthält ein Alkaloid, welches in zu großen Mengen, für Herz, Lunge, Leber etc., schädlich sein kann. Ich denke, hier spielt die Balance eine große Rolle, wenn ich über Dauer, zu viel Fett esse, werden mein Herz und meine Leber, davon auch Schaden tragen. Vom Rauchen oder dem Missbrauch von  Alkohol möchte ich gar nicht erst anfangen.

Rhabarber wird ja, per Presse, mittlerweile auch Schlechtes zugesagt; ein zu Viel seiner, in ihm enthaltenen, Oxalsäure, soll Vergiftungserscheinungen auslösen. Dieses Kreuz trägt auch der Spinat. Vor allem Menschen mit Darm-, Blasen- und Nierenproblemen sollten übermäßigen Verzehr vermeiden.

Es spricht aber nichts gegen ein Paar Blüten und Blätter, des Gurkenkrautes, im Frühlingssalat, oder ein Stück Rhabarberkuchen, nach Spiegelei und Spinat. Man muss ja nicht gleich eine Tonne essen.

Abwechslung  für Körper und Seele ist immer gut  und so kann man jeden Tag andere, essbare Blüten und Kräutlein, in der Küche, sowie anderes Obst und Gemüse, verwenden.

Jeder kennt die Medien-Aufschreie: Zuviel Zimt macht Krebs! Kohlenhydrate machen dick! Tierische Fette sind gesundheitsschädlich und nun seit Neustem sind es nun doch, die Pflanzenöle, die dem Körper nicht gut bekommen sollen und es wird wieder zu Butter und Co. geraten.

Tja, was denn nun??

Einfach auf den Bauch hören. Er teilt es euch schon mit und bei den ersten Anzeichen von Unwohlsein, lieber auf den Verzehr etwaiger Speisen verzichten oder die Menge reduzieren. Dies gilt nicht nur für Grünzeug, sondern auch für zu viel Zucker, Fett und Salz.

Alles in Maß und alles ist in Balance!

Grüne Grüße

Mion